Ingredientes

• 1 kg de lombo suíno com couro;
• 200 g de cebola em cubos
• 200 g de cenoura em cubos
• 150 g de salsão em cubos
• 2 folhas de louro;
• 750 ml de vinho tinto seco;
• 80 ml de óleo vegetal;
• Papel manteiga;
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto.

Modo de preparo

– Faça cortes superficiais no couro do lombo, deixando um espaço de aproximadamente 1 cm entre eles. Tempere com sal e pimenta-do-reino e disponha em uma assadeira previamente untada com óleo e deixe o couro do porco voltado para baixo.

– Asse em forno preaquecido a 200° C por aproximadamente 1 hora. Vire o lombo para que o couro fique na parte superior, acrescente a cebola, a cenoura, o salsão, o louro e o vinho tinto.

– Molhe um pedaço de papel manteiga com água, cobra o lombo e asse novamente em forno preaquecido a 160° C, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, e adicione água à assadeira sempre que necessário.

– Coe o molho (jus) que se formou durante o preparo e reduza em uma panela no fogo; se necessário, engrosse com amido de milho.

– Leve uma sautoir (ou frigideira) ao fogo e posicione o couro do lombo para baixo por aproximadamente 5 minutos, a fim de obter o efeito pururuca.

– Sirva a receita de lombo suíno à pururuca fatiado, com o molho quente.

SOBREMESAS ERECEITAS

Ingredientes

• 500 g de peito de frango sem osso
• 1 colher (de chá) de pimenta do reino moída
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 xícara (de chá) de maionese
• Mais ou menos 1 xícara (de chá) de farinha de rosca
• 2 ovos
• Palitos de dentes
• Óleo para fritar
Molho
• 3 colheres (de sopa) de mel
• 3 colheres (de sopa) de mostarda (eu usei a escura, mas pode ser a amarela)
Modo de Preparo
1. Corte o frango em cubinhos médios tempere com a pimenta do reino moída e reserve. Em uma panela coloque 1 litro e meio de água no fogo com os dois caldos de galinha, quando começar a ferver acrescente o frango cortadinho e deixe cozinhar até o frango mudar de cor (tipo uns 5 minutos). Escorra os cubinhos de frango (guarde o caldo, não jogue fora). Espere esfriar e espete cada cubinho em um palito de dente. Com a ajuda de um pincel culinário passe maionese por todo o frango, passe no ovo (bata o ovo ligeiramente e coloque em um potinho) e depois na farinha de rosca. Faça isso com todo o frango. Depois coloque o óleo em uma panela e leve para esquentar. Coloque os espetinhos para fritar. Frite de um lado até ficar dourado e depois vire do outro lado para fritar também. Escorra o espetinho e coloque sobre papel absorvente. Sirva quente acompanhado de um molhinho. A minha sugestão é essa:
Molho
2. Em uma molheira ou qualquer outro recipiente não muito grande, misture muito bem o mel e a mostarda, sirva junto com os espetinhos.

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Ingredientes 

1 pão de rabanada

6 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de canela

1 lata de leite condensado

2 latas de leite (usar a medida da lata de leite condensado)

manteiga a gosto

Modo de preparo

O primeiro passo é fatiar o pão de rabanada: o ideal é cortá-lo em fatias de aproximadamente 1 dedo de largura.

Na sequência, molhe as fatias em uma mistura de leite condensado com leite.

Em um tabuleiro untado, coloque as fatias uma ao lado da outra, mas um pouco separadas.

Pincele um pouco de manteiga em cada uma e leve para assar em forno preaquecido a 200º C por cerca de 10 minutos.

Passado esse tempo, use uma espátula para virar a rabanada para dourar do outro lado. Deixe por mais 5 a 10 minutos.

Retire do forno e salpique açúcar e canela.

As rabanadas de forno ficam bem molhadinhas, mas cuidado para não deixar assar demais e acabar ficando seca!

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Ingredientes 

• 4 batatas
• 100g de manteiga derretida
• Sal e cebolinha picada a gosto
• 250g de queijo prato fatiado
• 250g de peito de peru fatiado

Maionese de alho

• 1 e 1/2 xícara (chá) de maionese
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas inteiras com casca em água fervente por 10 minutos.

Escorra e deixe esfriar.

Com uma faca afiada, corte fatias finas nas batatas mas sem que cheguem até o final, mantendo as fatias unidas.

Abra um pouco as fatias e pincele metade da manteiga.

Polvilhe sal.

Divida o queijo e o peito de peru entre as batatas, preenchendo as fatias.

Pincele a manteiga restante e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 20 minutos.

Para a maionese, bata os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.

Decore as batatas com a maionese, polvilhe a cebolinha e sirva.

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Ingredientes

Massa
2 xícaras de farinha de trigo
1 e ½ xícara de açúcar
1 xícara de cacau em pó
6 ovos
½ xícara de água fervente
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó

Calda para molhar o bolo
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de achocolatado com açúcar
1 colher de sopa de conhaque

Recheio e Cobertura de Chocolate
3 barras de chocolate Suflair
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher de sopa de conhaque
2 caixas de morangos inteiros

Recheio branco com morangos
1 lata de leite condensado
½ caixa de creme de leite
3 gemas
250 ml de leite
1 colher de sopa de baunilha
3 colheres de sopa de amido de milho
2 caixa de morango picadinhos
1 colher de sopa de açúcar

Como fazer

Massa – Untar com manteiga e enfarinhar uma forma alta com 20cm de diâmetro. Pré aquecer o forno a 180ºC; – Separar as claras das gemas e na batedeira bater as claras em neve. Acrescentar as gemas, uma de cada vez e bater até obter um creme fofo. Acrescente a baunilha. Acrescente o açúcar aos poucos, batendo em velocidade média. Em outra tigela misture o cacau com a farinha de trigo e vá acrescentando à mistura de ovos aos poucos, intercalando com a água quente. Por fim acrescente o fermento e misture com uma colher de pau, delicadamente. Coloque a massa na assadeira e leve ao forno por 50 a 60 minutos, até que testando com o palito esteja assado. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Calda para molhar o bolo – Misture todos os ingredientes

Recheio e Cobertura de Chocolate – Em uma tigela de vidro pique os tabletes de Suflair e derreta em banho- Maria ou no microondas (1 minuto em potencia alta. Retire, mexa e mais 1 minuto). Junte ao chocolate derretido o creme de leite sem soro e o conhaque. Misture bem e leve para a geladeira até que fique firme.

Recheio Branco com Morangos – Separe 50 ml de leite, acrescente o amido de milho e mexa para dissolver; – Em uma tigela bata as gemas até ficar levemente cremosa; – Coloque 200 ml do leite restante e a baunilha em uma panela e leve ao fogo até ferver. Abaixe bem o fogo e junte as gemas batidas misturando rapidamente

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ngredientes: 
Bolo
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó
150gr manteiga
1 xícara de açúcar
2 ovos
3/4 de xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Pudim
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 xícara de leite
4 ovos
2 colheres (sopa) de maisena
Caramelo
.

Modo de Preparo:
Caramelo

Coloque o açúcar em uma fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro e leve ao fogo baixo, até derreter e formar um caramelo.
Desligue o fogo e com o auxílio de colher, espalhe o caramelo por toda a forma e deixe esfriar.
Bolo

Bata na batedeira o açúcar e a manteiga depois acrescente o resto dos ingredientes do bolo menos o fermento e volte a bater na batedeira até formar um creme homogêneo.
Adicione o fermento e misture de baixo para cima com uma colher. Coloque a massa na forma caramelada e reserve.
Pudim

No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim por 2 minutos.
Despeje com cuidado sobre o bolo e leve ao forno em 180º preaquecido, em banho-maria, por 1 hora em média.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco, desenforme e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

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INGREDIENTES

• 10 espigas médias de milho verde
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal derretida
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de canela em pó

MODO DE PREPARO

Limpe o milho, reserve as palhas de milho e rale as espigas com um ralador aparando em uma tigela. Com a ajuda de uma colher raspe os sabugos. Passe a mistura por uma peneira de malha grossa, apertando bem com a ajuda de uma colher. Adicione o açúcar, a manteiga, o sal e a canela. Mexa até obter uma massa homogênea. Reserve. 
Coloque em uma panela grande 5 litros de água e leve ao fogo para ferver. 
Com a palha de milho faça um copo e encha com a massa. Arrume outra palha de milho, envolvendo o copo e amarre a parte central com um barbante. Assim que terminar de fechar a pamonha coloque-a imediatamente dentro da panela com água fervente. 
Cozinhe por 45 minutos ou até a massa ficar cozida (ela deverá ficar levemente cremosa). Isso acontece quando começa a ter um aroma de milho. Retire do fogo e sirva quente.

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INGREDIENTES:

• 2 latas de milho verde em conserva;
• 1 lata de açúcar;
• Meia lata de óleo;
• Meia lata de flocão (massa para cuscuz em flocos grandes);
• 4 ovos;
• 2 colheres de farinha de trigo sem fermento;
• 1 colher e meia de chá de fermento para bolo;
• 2 colheres de sopa de coco ralado.

Utilize a medida da lata de milho verde para medir o açúcar, o óleo e o flocão. Se preferir, você pode utilizar milho fresco (na mesma quantidade, mas com um pouco de água), no lugar do milho em conserva.

A receita dá para 2 formas médias ou uma forma grande (+21 cm de diâmetro), devidamente untada(s) e enfarinhada(s). O forno deve ser ligado para preaquecer 15 minutos antes do bolo ser colocado para assar.

COMO FAZER BOLO DE MILHO VERDE

1 – Coloque o conteúdo de 1 lata ou caixa de milho verde com a água no liquidificador:

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2 – Adicione a metade da medida da lata de flocão:

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3 – Coloque o óleo:

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4 – Depois acrescente a farinha de trigo:

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5 – Em seguida, o açúcar:

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6 – Por fim, despeje os 4 ovos e bata tudo muito bem:

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7 – Depois de bater, coloque o conteúdo de mais uma caixinha de milho em conserva, mas sem a água, na massa, e bata tudo no liquidificador novamente, por menos de 1 minuto, para deixar o bolo com os fiapinhos de milho:

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8 – Depois de ter batido novamente, coloque a massa em uma tigela funda:

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9 – Acrescente o coco ralado:

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10 – E depois o fermento em pó:

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11 – Misture tudo muito bem:

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12 – Despeje a massa nas formas médias (ou em uma forma grande) e leve para assar no forno preaquecido. A temperatura necessária é de 180 a 200 graus, por 35 a 40 minutos, aproximadamente. Não abra o forno antes do bolo estar douradinho na parte de cima:

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13 – E está pronto!

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14 – A massa do bolo de milho verde de liquidificador fica bem fofinha e cremosa! Viu como é simples?

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Ingredientes

Para fazer o molho de alho em casa você vai precisar de:

• 4 dentes de alho
• 1 copo americano de leite integral gelado
• temperos a gosto (sal, salsa e orégano)
• cerca de 300 ml de azeite ou óleo vegetal

Modo de Preparo

O preparo do molho de alho é semelhante ao de uma maionese caseira. O ideal é que você bata até obter um creme consistente. Quem vai dar o ponto é o óleo, que deve ser acrescentado aos poucos. Para fazer o molho, comece picando o alho ou passando-o pelo espremedor. Depois junte no copo do liquidificador os alho picado, o leite e os temperos. Bata até que tudo esteja bem triturado e homogêneo. Então com o liquidificador ligado vá colocando o óleo em fio até chegar ao ponto desejado. Batendo bem, o seu molho ficará como uma maionese.

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Ingredientes 

• 1 pacote de macarrão tipo espaguete (500g)
• Folhas de manjericão e queijo parmesão ralado para polvilhar

Almôndega

• 1 pão francês amanhecido
• 1 ovo
• 300g de carne moída
• 2 gomos de linguiça calabresa sem pele moída
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®

Molho

• 10 tomates picados
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para as almôndegas, umedeça o pão com água e aperte para sair todo o líquido. Esfarele em uma tigela e adicione o ovo, a carne, a linguiça, sal e pimenta. Amasse até formar uma massa homogênea e modele almôndegas pequenas com as mãos, recheando com o Catupiry®.

Para o molho, junte o tomate com a água no liquidificador e bata até formar um molho. Aqueça uma panela grande, em fogo médio, com o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Abaixe o fogo, adicione o molho batido e cozinhe por 10 minutos. Acrescente as almôndegas reservadas e cozinhe por mais 15 minutos ou até o molho encorpar e as almôndegas cozinharem. Desligue e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e transfira para uma travessa grande. Cubra o macarrão com o molho de tomate e almôndegas e sirva em seguida, polvilhado com manjericão e parmesão.

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